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京王プラザホテル『樹林』スイーツブッフェ(ストロベリーフェア) 2015年2月

新宿の京王プラザホテル2階にあるオールデイダイニング『樹林』のスイーツブッフェへ行ってきました。
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ストロベリーフェア 2015年2月1日(日)~4月30日(木) 5月31日(日)に延長
2月:ストロベリー&チョコレート、3月:ストロベリー&さくら、4月:ストロベリー&イースター、5月:ストロベリー&アメリカンチェリー 
3,800円(税・サ込) → OZmallからの予約でスパークリングワイン特典付

ブッフェ台の写真。


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サラダ。
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生苺(とちおとめ)。
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イチゴのスムージー(実演)。
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低糖フレジェ、チョコレートプリン、モンブラン。
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黒糖のクレームブリュレ、イチゴミルクパンナコッタ、イチゴとチーズのムース、デコポンのコンポート。
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イチゴのジュレ、ホテル特製アイスクリーム、ホテル特製シャーベット。
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イチゴのショートケーキ、ティラミス、サヴァラン イチゴのシロップ風味、オペラ、トランシュ・オ・フレーズ。
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イチゴのパリ・ブレスト、ジャーマンチーズケーキ、イチゴのムース、イチゴのショートケーキ、いちごのフルーツタルトレット、スフレ風フロマージュ。
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イチゴのシフォンケーキ(途中からいつの間にか増えていました)。
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いちごのクラフティ、フォンダンショコラ、ザッハトルテ。
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チョコレートのミルフィーユ。
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ポテトフライ、フライドチキン、本日のスパゲティ。
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イチゴのミニチュアパンケーキ(実演)。
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ブイヨンスープ、本日のスープ。
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ピクルス、キッシュ、サンドイッチ。
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フルーツピザ。
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チョコレート、ダックワーズ、マカロン。
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カフェラテ&ドリンクメニュー。

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テーマ性がボンヤリだったクリスマスフェアとは一転し、今回はどっぷり苺&チョコ。
店内は前回の比ではない賑わいっぷりでしたが、補充は完璧で良かったです。



生苺。
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とちおとめ。
品種は一種類のみですが甘くて美味しい苺。真っ赤で粒も揃っていて、イイ苺を提供してるのが伺えました。


デザート パート①。
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イチゴのジュレ、イチゴとチーズのムース、イチゴミルクパンナコッタ、ティラミス、フォンダンショコラ、いちごのクラフティ、ザッハトルテ。
いちごのクラフティはサクサク薄いパイに優しい卵味のフィリング。クリスマスフェアにも似たような品がありましたが、土台が美味しくなった気がします!
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フォンダンショコラはとろっと粘チョコ食感。パウンドケーキっぽく見えても、ちゃんとフォンダンしてます。
一方、ザッハトルテはそんなにチョコチョコしていなくて、しっとりなココアケーキといった感じでした。
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イチゴとチーズのムースは泡泡~な軽い食感だけど、チーズ感があって◎。
イチゴミルクパンナコッタはザラザラした舌触りが気になりました。


デザート パート②。
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低糖フレジェ、チョコレートのミルフィーユ、イチゴのショートケーキ、ジャーマンチーズケーキ、オペラ、スフレ風フロマージュ、イチゴのムース。
チョコレートのミルフィーユは軽いパイにチョコディップという感じで、ケーキよりもお菓子寄り。
ジャーマンチーズケーキは、チーズが果てしなく遠くにいるような。やっぱりチーズケーキとしては好みではないけど、今回は上下の香ばしさがいい感じで、チーズケーキとは別物として美味しかったです!
オペラはしっかりビターで意外でした。(前回は「甘い」以外のデザートは無かったので。)
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イチゴのショートケーキはホール型もあり、見た目の高揚感アップ!しかし固めのクリームが好みではなかったです。(常温でもダレないようにするためかゼラチンか何かが加わっているような感じです。)


デザート パート③。
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モンブラン、チョコレートプリン、デコポンのコンポート、イチゴのパリ・ブレスト、黒糖のクレームブリュレ、イチゴのタルト、いちごのフルーツタルトレット、サヴァラン イチゴのシロップ風味。
モンブランは苺クリームの中に酸っぱいフランボワーズ。上部はメリハリが利いていて美味しかったのですが、下部の生クリームはショートケーキと同じで残念です。
チョコレートプリンはチョコよりもミルクっぽくてあっさり。ちょこんと乗っているキャラメルクリームが好みでした。
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イチゴのタルトは底面のザクザクサブレが美味。
前回は今ひとつだったいちごのフルーツタルトレットも、今回はカップが香ばしくて美味しかったです。(クラフティ・軽食のキッシュ共々、土台系は前回よりもランクアップした気がします!)
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黒糖のクレームブリュレは黒糖製の生キャラメルといった濃厚さで、ドストライクでした!!


デザート パート④。
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イチゴのミニチュアパンケーキ。
名前の通り本当にミニ!フォークが大きく見えますね。
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食感はフカフカで「ホットケーキっぽい」懐かしい味。苺ソースも美味しく、この生クリームは好みのタイプで良かったです。


デザート パート⑤。
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スムージー、イチゴのシフォンケーキ、黒糖のクレームブリュレ、トランシュ・オ・フレーズ、バニラアイス、苺シャーベット、フルーツピザ。
フルーツピザは生地がパリパリ本格的。具はグラタン状のフルーツです。
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トランシュ・オ・フレーズは私好みの分厚いサクサクパイ!グラス入りのチョコレートのミルフィーユよりもミルフィーユっぽいスイーツでした。
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スムージーはフレッシュ苺ミルク。シンプルイズベストです。
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バニラアイスはソフトクリームのような口溶け。おびただしい量のバニラビーンズがたまりません!


軽食。
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本日のスパゲティ、フライドチキン、ポテトフライ、サラダ、ピクルス、サンドイッチ、キッシュ、本日のスープ、ブイヨンスープ。
本日のスパゲティは茸×ベーコン、本日のスープはかぼちゃポタージュでした。
軽食は前回よりもさらに美味しくなり、私が知っているスイーツブッフェの中では1番のクオリティです!
スープは、好物のかぼちゃポタージュはもちろん、茸の出汁に葱の甘みが溶け出したブイヨンスープも絶品でした。
本日のスパゲティは口直しと言えどもクドさのない味付けで、スイーツブッフェのパスタで唯一「山盛り食べたい」と思う美味しさ。
ポテトフライは衣がカリコリ、ハマります!


デザート パート⑥。
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イチゴのミニチュアパンケーキ、イチゴとチーズのムース、低糖フレジェ、苺アイス、トランシュ・オ・フレーズ、黒糖のクレームブリュレ、オペラ、いちごのクラフティ、フォンダンショコラ。
今回のお気に入り。
MVPは黒糖のクレームブリュレ
苺系ではトランシュ・オ・フレーズいちごのクラフティ、チョコ系ではフォンダンショコラが特に気に入りました。


軽食&パンケーキ。
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山盛り軽食越しのパンケーキ。パンケーキも気に入って、3オーダー目です。
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ときめかざるを得ない、カリカリジューシーなフライドチキン。前は強く感じた塩気も抑えられ、完璧!


苺。
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フライドチキンとダブル主演の苺も最後まで美味しかったです。



以上。やっぱりクリスマスフェアはハズレだったようで(あくまで個人的な好みの話。)、2度目となる今回のほうがず~っと楽しめました!フレッシュ苺が美味しかったのも理由のひとつですが、テーマ性・デザートの味・見た目、色々アップデートしたように思います。前回は利用客がまばら&何となく地味ーな印象もあり、存続の危機さえ感じましたが、今回は客入りも上々で、何よりお店から熱意を感じたので、しばらくは安泰でしょう!(←何様?)。また伺うのが楽しみです。

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