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ウェスティンホテル東京『ザ・テラス』トロピカルフルーツ・デザートブッフェ 2015年7月

恵比寿ガーデンプレイス内、ウェスティンホテル東京の1階にある『ザ・テラス(THE TERRACE)』のデザートブッフェに行ってきました。
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トロピカルフルーツ・デザートブッフェ 2015年7月1日(水)~8月31日(月) 平日限定
3,800円(税・サ込)

ブッフェ台の写真。


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ニューヨークチーズケーキ、マンゴーのクレームブリュレ、パイナップルと青りんごのムース。
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桃のブランマンジェ、パッションフルーツとミルクチョコレートのムース、ココナッツとピーチのムース。
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チーズとレモンタルト、マンゴープリン、リコッタチーズケーキ。
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パイナップルとライチのゼリー、フルーツロール、バナナのクリーム。
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ストロベリーショートケーキ、ナタデココとヨーグルトクリーム、桃とココナッツのタルト。
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タルトバナナ、ザッハトルテ、マンゴーフラン、クラシックショコラ。
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豆花、マンゴーのココナッツサゴ、パイナップルのコンポート 白玉とライムのシロップ、赤いベリーと赤ワインのスープ。
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ココナッツとグレープフルーツのゼリー、パッションフルーツとマンゴーのシラバブ、抹茶風味の白玉あんみつ。
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バナナとラムレーズンのティラミス、サマーモンブラン、パッションフルーツとラム酒のサバイヨン。
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ココナッツ パンナコッタ チャイティータピオカ添え、スイカとタピオカのピナコラーダソース、グラブジャムン エキゾチックフルーツ添え、ミルクチョコレートとレモンのクリーム。
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パイナップルとアーモンドのタルト、オールドファッションチーズケーキ、ピーナッツリングケーキ。
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プッタネスカ。
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ドリンクのメニュー。

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アイスのメニューは先月と同じ。軽食はパスタ以外はいつも通りです。
デザートの入れ替わりはありませんでした。


アイスマンゴーベリーティー。
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香りとしては好きですが、ちょっと香水寄りのような。口には合いませんでした。


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デザート パート①。
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ココナッツとグレープフルーツのゼリー、グラブジャムン エキゾチックフルーツ添え、バナナとラムレーズンのティラミス、サマーモンブラン。
ココナッツとグレープフルーツのゼリーはキューブ状のココナッツミルクが濃厚で美味。
グラブジャムン エキゾチックフルーツ添えは揚げドーナッツ×フルーツジュース。”世界一甘いお菓子”と聞いたことがありますが、こちらはフルーティーさがきいていて鬼甘ではなかったです。(軽食コーナーのフレンチトーストと似ているような。)
バナナとラムレーズンのティラミスは飲めそうなほどシロップじゅくじゅく。ティラミスとバナナシェイクの中間といった感じで、夏らしいアレンジでした。
サマーモンブランは上部は甘くないチーズクリーム(?)で、トロピカルフルーツのジューシーな甘さが主役。このクリーム好きです!


デザート パート②。
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パッションフルーツとマンゴーのシラバブ、ココナッツ パンナコッタ チャイティータピオカ添え、スイカとタピオカのピナコラーダソース、ミルクチョコレートとレモンのクリーム。
パッションフルーツとマンゴーのシラバブはパッションの酸味をこれでもか!と味わえました。クリームはゆるトロな口溶けで、コクがありつつフルーツの邪魔をしません。
ココナッツパンナコッタ チャイティータピオカ添えはチャイティーは薄めでしたが、大粒ムチムチのタピオカ、やわやわパンナコッタが美味しかったです。
スイカとタピオカのピナコラーダソースはココナッツ×トロピカルフルーツのいかにも南国な味。スイカがもう少し甘いと良かったです。
ミルクチョコレートとレモンのクリームはレモンクリームが劇的な酸っぱさ。


ココナッツとパッションフルーツのスフレ(テーブルサービス)。
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今月はココナッツとパッションフルーツのスフレ。ココナッツの焼けた感じがたまりません!パッションは酸っぱ~というほど主張しませんが、南国のいい香り。


デザート パート③。
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パッションフルーツとラム酒のサバイヨン、抹茶風味の白玉あんみつ、豆花、マンゴープリン。
パッションフルーツとラム酒のサバイヨンは中央にパッションソースが潜んでいました。アルコール感、チョコの甘さ、パッションの刺激、どれも濃厚です。
豆花は甘味成分あんこ頼り。私にはあっさりすぎました。
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抹茶風味の白玉あんみつはバニラアイスを乗せて。抹茶がとても濃厚で、寒天と合わせても”水っぽい”感じがしなくて美味しかったです。
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これにシリアルが加われば、和風パフェの理想形。


デザート パート④。
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ピーナッツリングケーキ、マンゴーのクレームブリュレ、パイナップルとアーモンドのタルト、ストロベリーショートケーキ、桃とココナッツのタルト、タルトバナナ、フルーツ各種。
桃とココナッツのタルトはこんがりサクサクなパイ生地が美味。
タルトバナナも同じパイ生地で好みでしたが、こちらは表面の蜜(?)が甘すぎる印象でした。
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ピーナッツリングケーキはモシッと重たい生地の中にピーナッツごろごろ。塩気もきいていて美味しかったです。
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パイナップルとアーモンドのタルトはピーナッツケーキの後に食べたからか、あまり印象に残らず。


デザート パート⑤。
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リコッタチーズケーキ、チーズとレモンタルト、バナナのクリーム、、フルーツロール、パッションフルーツとミルクチョコレートのムース、ココナッツとピーチのムース。
バナナのクリームはバナナよりもパッションソースが主役。バナナのザラつきだけが感じられて残念でした。
パッションフルーツとミルクチョコレートのムースはパッションの酸味、チョコの甘さのメリハリがくっきり。
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フルーツロールはほんの少~しだけカスタードが入っているのがポイント。生クリームの美味しさが引き立って、絶妙なバランスです。
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チーズとレモンタルトは、レモンは風味付けの役割で、さっぱりというよりねっとり濃厚系でした。=私好み。


デザート パート⑥。
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ソフトクリーム(クレミア)。
フルーツ主役の今回、クリーム系は少なめでしたが、クレミアでクリーム補給はバッチリ。ケーキだけでも素晴らしいのに、これが常設メニューだなんて、無敵だと思います。


デザート パート⑦。
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赤いベリーと赤ワインのスープ×バニラアイス×クリーム×フルーツ。

赤いベリーと赤ワインのスープは濃厚バニラアイスに負けない強いアルコール感。


軽食。
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サラダ、プッタネスカ、フライドポテト、鶏のから揚げ、夏野菜のカレーキッシュ、ピッツァ。
今回のパスタはプッタネスカでした。辛さは控えめで、ピザのところにあるタバスコをかけるとイイ感じに。正直、ナポリタンはかなり前から飽きていたので、変化があって嬉しかったです。
前回味が濃すぎた鶏のから揚げはタレが軽減され、カリッ感もあり美味でした。(それでも味は濃く、やっぱりご飯が欲しい!)


デザート パート⑧。
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パッションフルーツとマンゴーのシラバブ、バナナとラムレーズンのティラミス、サマーモンブラン、チーズとレモンタルト、抹茶風味の白玉あんみつ、フルーツロール、ニューヨークチーズケーキ、ソフトクリーム(クレミア)。
今回のお気に入りデザートと、永遠のお気に入りニューヨークチーズケーキ
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以上。夏らしくカラフルで刺激的なデザートの数々。夏スイーツでも、”薄味のさっぱり”は好みではないけど、”パンチのきいたさっぱり”は好きです。やっぱりザ・テラス、好きです。ホームページのメニュー一覧を見たときは、あんまりそそられないな…なんて思いましたが、いや~予想以上に楽しめました!

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