« 祝!10000拍手突破記念記事★ブッフェ写真ビフォー・アフター第七弾。 | トップページ | インターコンチネンタル東京ベイ『シェフズライブキッチン』ディナーブッフェ~日本を味わおう第6弾─新潟~ 2016年9月 »

ホテル椿山荘東京『みゆき』オーダーブッフェ~味めぐり30選~ 2016年9月

ホテル椿山荘東京の2階、日本料理『みゆき』のオーダーブッフェへ行ってきました。
01
オーダーブッフェ ~味めぐり30選~ ディナータイム
1,1000円(税・サ込) → 一休.comからの予約で9,500円(9月平日は8,800円)

食べ放題のメニュー。



02

03

04
メニューは9月17日~11月14日のもの。
「味めぐり30選」は今季からリニューアルされ、より少数精鋭な内容になっていました。

食べ放題の前に、一番出汁と先付け1品が提供されます。


一番出汁
05
濃厚な鰹出汁です。一口頂いた後、ちょっと塩を足してお吸い物として楽しみました。


胡桃豆腐
06
上に乗っているのは柔らかなアワビ。ねっとりした舌触りの中に、クルミの粒粒が感じられました。

先付けは 2年前は9品、前回までは5品、今回から1品になりましたが、食べ放題パートに特化したと考えれば納得です。
さあ、Let's味めぐり!


寿司
07
赤身、中トロ、本日の白身魚、イクラの醤油漬け、赤雲丹、ノルウェーサーモン、本日の逸品。
本日の白身魚=タイ、本日の逸品=カツオでした。
中トロは脂の乗ったもので、今までよりも美味しかったです。脂の少ない赤身も味はしっかり濃くて◎。
そして赤雲丹の甘さったら、最高~~!
08


鉄板焼
09
黒毛和牛のもも肉、鳥のつくね団子、ホタテ貝柱、山盛り茸、本日の東京野菜。
本日の東京野菜=北あかり&ピートン。ピートンはピーマンと唐辛子の間の子だそうですが、辛さは無く、予想よりもフルーティーな味わい。
鳥のつくね団子は細挽き肉のねっとり食感。軟骨も細切れのためあまり存在感がなかったです。
10
黒毛和牛のもも肉は濃厚さと柔からさ、溢れる肉汁…、もも肉とは思えません!さすが黒毛!
11
これが食べ放題なんて夢のよう。
12
包み紙の中には、蒸し焼きの山盛り茸


京都「西初」のおぼろ豆腐
13


はりはり野菜と海月の和え物
14
酢と唐辛子、ダブルでパンチが効いていました。


魚素麺と温泉卵 柚子風味で
15
魚素麺は蒲鉾の麺、という感じ。(以前出たものより固め?)
単体では印象が薄く感じましたが、温泉卵との組み合わせはドハマり。柚子のアクセントもナイスでした。


菊菊松茸のお浸し
16
苦味なく・風味よく、美味。


黒毛和牛の冷製 竜田仕立て
17
タレはみたらしのような甘いお味。”竜田仕立て”はピンときませんが牛肉は柔らかいし、タレの味も好き。


椿山荘名物 米茄子の鴫炊き
18
リニューアル後も、看板メニューは健在です。とろとろ染み染み。


鯛の荒炊き
19
煮汁がカラメルのようにこっくりしていて、これは前回の濃さが好きでした。


松茸と鱧の関西風小鍋
20
仰々しい鍋キッドでの提供です。
21
鱧は衣をつけて揚げてあり、”天ぷらのさっと煮”のような感じ。臭みがなく、松茸とえのきの濃厚な出汁も秀逸。


秋の味覚 秋刀魚の茸包み焼き
22
脂乗ってます。食べやすさも嬉しいですね。


骨まで食べれる子持ち鮎
23
頭から尻尾まで残すところがありません。秋刀魚とは対照的に、身がキュッと、淡白な卵をたっぷり楽しめました。


車海老の天麩羅 岩戸の塩で
24


活け鱧の天麩羅
25
天ぷらはもう少ししっかり揚げている方が個人的には好みでした。さすがに具は立派です。


子柱と海老の天ばら飯
26
ご飯にほんのり塩味が付いていて、米の甘味を引き出していました。


寿司
27
リピート寿司。
28


黒毛和牛の冷製鉄板焼
29
リピート肉。
鉄板焼は牛肉だけでも良かったのですが、色味に東京野菜も添えて。


栗のムース甘酒アイス焼き柿と完熟柿の食べ比べ
30
甘酒アイスは芳醇な香りがたまりません。こちらのアイスは毎回本当に美味しいです。
焼き柿と完熟柿の食べ比べはコンポートのように柔らかく甘い完熟柿が気に入りました。焼き柿は”焼き”というよりはセミドライフルーツのような印象。(完熟柿の下にあり、写っていません。)
01
栗のムースは予想と異なる和スイーツでした。弾力のある栗ムースに、黒蜜ジュレ?添えてある栗は醤油煮??疑問符で繋がりながら、最終的にはとってもハマります。甘じょっぱいの、好きだなぁ~。

デザートで中締めしたところで、怒涛のおかわりタイム突入です!
ちなみに未食のメニューは本日の麺類(この日は茶蕎麦とのこと)味噌汁香の物


秋刀魚、鮎、魚素麺。
31
魚祭り。


鉄板焼。
32
鉄板焼全種オーダー、黒毛和牛は3人前。北あかりやホタテも心なしかデカくて、心の中でガッツポーズ。


寿司。
33
ウニと黒毛和牛が今回のMVP。ということで、両者 再々オーダー!


34
ウニ越しの黒毛=天国。
35
もはや色味は気にせず、肉ばっかり。


甘味。
36
後ろ髪引かれながら、甘酒アイスでごちそうさま。
37



以上。メニューは今までの約3割減となりましたが、器や小物、何より味の完成度がさらに高まり、「味めぐり30選」が益々好きになってしまいました…!バイキングの中では高額とはいえ、このクオリティの料理が食べ放題なのは超破格と言えます。年内にもう一度行けるといいなぁ~。

ホテル椿山荘東京『みゆき』オーダーブッフェの予約はこちらから↓
【メニュー一新!9月平日限定】味めぐりオーダーブッフェ★11,000円→8,800円

にほんブログ村 グルメブログ バイキング・食べ放題へ
拍手する

スポンサーリンク
おすすめトピック

|

にほんブログ村 グルメブログ バイキング・食べ放題へ

« 祝!10000拍手突破記念記事★ブッフェ写真ビフォー・アフター第七弾。 | トップページ | インターコンチネンタル東京ベイ『シェフズライブキッチン』ディナーブッフェ~日本を味わおう第6弾─新潟~ 2016年9月 »